Les cours (voir ce diaporama) sont la première activité de l'Académie internationale de musique en Cornouaille. À l'issue d'une semaine dense, les stagiaires peuvent présenter au public le fruit de leur travail, au cours d'auditions ou de concerts (voir cet autre diaporama).


       Depuis sa première édition, en août 2005, l'AIMC a mis au service de stagiaires venus d'horizons variés (Bretagne, France, Belgique, Allemagne, Royaume-Uni) des artistes pédagogues renommés :


               chant
                         Patricia Gonzalez est la « doyenne » des enseignants – elle vient à Fouesnant depuis les débuts de l'académie !
                         Anne Le Coutour y est présente depuis 2012
                         Elles sont accompagnées par Domitilles Bès (2006-2013), François Bettencourt (2013),
                         depuis 2014, par Guénola Fatout et Luc Benoît.

               orgue
                         Les cours ont été assurés par
                                Cristina García Banegas et Frédéric Rivoal (2005),
                                Jean-Pierre Leguay et Pascale Rouet (2006).
                         Devenue « permanente » de l'académie, Pascale Rouet a été successivement accompagnée par
                                Jan Willem Jansen (2007), 
                                François Espinasse (2008),
                                Michael Radulescu (2009).
                         Depuis 2010, elle collabore chaque été avec Anne Froidebise.

               chœur
                         L'atelier de chant choral a été créé dès la 2e édition (2006) sous la conduite de Gildas Pungier qui en assura la direction jusqu'en 2010
                          Michel Boédec, directeur artistique de l'académie, en prit la tête les deux années suivantes.
                          Alix Leparoux et Étienne Chevallier en assurent conjointement la direction depuis 2013.

               piano
                         Le premier cours de piano a été donné en 2008 par Ana Telles.
                         Domitille Bès en est le professeur titulaire depuis 2010.